22 de julio de 2006: Aperitivos

En esta ocasión, la cocina de Merayo se llena de pinchos. Nada más y nada menos que cuatro aperitivos diferentes para sorprender a los comensales que se acerquen a casa.

BROCHETA SALADA

Ingredientes: Tomates cherry, queso y anchoas.

Elaboración: Cortamos los tomates en dos. Con la ayuda de un palillo, pinchamos una parte del tomate cherry, a continuación queso, una anchoa, queso y por último la otra mitad de tomate.

REVUELTO FRÍO

Ingredientes: Lechuga, huevo duro, jamón cocido, palitos de cangrejo, atún y mayonesa
Elaboración: Picamos finita la lechuga, el huevo duro, el jamón cocido y los palitos de cangrejo. Los mezclamos en un bol con el atún y la mayonesa. La mezcla la extendemos encima de una tostada o pan de molde.

ROLLITO FRÍO

Ingredientes: Jamón cocido, mayonesa y espárragos
Elaboración: Extendemos mayonesa encima de una loncha de jamón cocido y ponemos encima un espárrago. Lo enrollamos como si fuese un rollito y listo.

ROLLITO CALIENTE

Ingredientes: Salchichas, queso y bacón
Elaboración: Freímos las salchichas y el bacón. Cogemos una salchicha y la enrollamos con queso. Cogemos bacón y enrollamos el queso y la salchicha y así obtendríamos el rollito caliente.

15 de Julio de 2006: PASTEL DE SALMÓN

Estos son los ingredientes necesarios para elaborar el PASTEL DE SALMÓN:

1. 200g de Salmón
2. Pan de molde
3. 300 gramos de atún
4. Bote grande de mayonesa (450ml)

Lo primero que tenemos que hacer es forrar de FILM transparente la base del recipiente donde haremos el pastel. Seguidamente, cubrimos la base con lonchas de SALMÓN y encima colocamos un piso de PAN DE MOLDE sin cortezas.

En un bol, mezclamos, con ayuda de la batidora, 450ml de mayonesa y unos 300gramos de atún.

Esa mezcla la extendemos encima del pan de molde y encima de ella, colocamos otro piso de pan de molde.

Metemos el pastel en el frigorífico durante unas horas...¡¡¡Y LISTO!!!

Ahora solo tenemos que darle la vuelta al pastel, como si fuera una tortilla de patata, y dejar el salmón boca arriba.

8 de julio de 2006: Tiramisú

Estos son los ingredientes necesarios para elaborar el tiramisú que hemos cocinado en "A vivir Valladolid el pasado 8 de julio de 2006:

1/2 litro de nata para montar

200g de queso blanco para untar (Philadelphia)

4 cucharadas de azúcar

Bizcochos

Café (liquido)

Chocolate (para rallar)

UTENSILIOS NECESARIOS:

• Bol para mezclar
• Batidora
• Recipiente para emplatar el tiramisú

PREPARACIÓN:

1. Vertemos, en un bol, medio litro de nata para montar. Lo mezclamos con 200 gramos de queso para untar y las 4 cucharas soperas de azúcar. Con la batidora lo mezclamos, hasta que la nata se monte.
2. Empapamos los bizcochos en café y los colocamos en la base del recipiente de emplatado. Justo encima, vertemos la mitad de la nata montada. Rallamos un poco de chocolate y hacemos un nuevo "piso" de bizcocho y nata.
3. Decoramos la parte superior del tiramisú rallando chocolate.

Lo dejamos en el frigorífico un par de horas y lo servimos frio.

El precio aproximado de este postre es de 6€uros

Nuestro comensal: Luís González. Departamento de producción de Radio Valladolid.

Esta semana, hemos selecionado a Luis González, como el comensal de la cocina de Merayo, por ser uno de los trabajadores más golosos de Radio Valladolid. ¿Le habrá gustado el tiramisú? Esto eslo que nos dijo:"Tanto la nata como el café de los bizcochos estan muy suaves. Este tiramisú no empacha, como sucede con los de los restaurantes. El tiramisú "está de muerte"

La semana que viene, cocinaremos un nuevo plato. Si quereis ver las fotos, este es tu blog, pero si quieres oir todo el proceso, debes sintonizar Radio Valladolid (1044om) o Ser Duero (106.7fm) de 12 a 14horas de la tarde. La cocina de Merayo se emite dentro del programa "A vivir Valladolid".

Hasta la semana que viene CIBER-COMENSALES.

1 de julio de 2006: Pechugas de pollo con salsa de queso azul

Muy buenas. Estrenamos el blog de "la cocina de merayo", con todas las fotos que hicimos durante la elaboración del plato del Sábado 1 de julio de 2006: PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO AZUL
En primer lugar, aqui teneis los ingredientes necesarios para elaborar esta sencilla receta:

Aceite de oliva

Sal

2 dientes de ajo

1 cebolla

champiñones laminados

Bacon en tiras

1/2 Litro de Nata para cocinar

150gr. queso azul

1 pechuga en filetes

1huevo

Pan rallado

Precio aproximado del plato (para 2 personas): 9€ .

ESTAMOS COCINANDO

En primer lugar, pochamos la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cuando este pochada, añadimos los champiñones hasta que se cocinen. Acto seguido, mezclamos las tiras de bacon a la sarten para que el resto de ingredientes cogan el sabor del bacon. Lo tapamos y lo ponemos a fuego lento.

Mientras tanto, empanamos las pechugas y las pasamos, vuelta y vuelta, por la sartén. En otro recipiente vertemos el medio litro de nata para cocinar y fundimos el queso azul en ella. Mezclamos la salsa de queso azul con la cebolla, el ajo, los champiñones y el bacon y lo seguimos cocinando a fuego lento.

Por último, sumergimos las pechugas empanadas en la salsa que hemos preparado y dejamos todo junto, durante 5 minutos a fuego lento.

Dejamos reposar...y NOS VAMOS A LA MESA...

ASI NOS QUEDÓ EL PLATO

Cada semana, contamos en la cocina de Merayo, con un comensal. En está ocasión, Eva Moreno, directora y locutora del programa "A vivir Valladolid", de la Cadena SER, degustó las pechugas con salsa de queso azul. Ella aseguró que "el plato estaba muy bueno. Me gusta el empanado de las pechugas, es muy fino. Lo mejor de todo es la salsa, asi se puede mojar pan".

La semana que viene, una nueva receta de merayo, dentro de "La cocina de Merayo". Los Sábados entre las 12 y las 2 de la tarde, dentro del programa "A vivir Valladolid".

Pechugas de pollo con salsa de queso azul

Está tarde colgaremos la primera receta de la cocina de merayo. Pero hoy de 12 a 14 horas la estrenaremos en el A vivir Valladolid.